勐海的普洱茶分多少山头

作者:建邪普洱茶批发网 来源:山东建邪普洱茶批发网发布时间:2020-08-09 20:27

陈香是熟茶的“奥秘”香气,是时间的见证 若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等,喝着使人舒畅,闻着使人心怡 不过如果一饼茶的原料本来就不好,那再怎么转化也不会有惊喜 纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量 然而,储藏普洱茶叶不只以上一种方式,若经过人工渥堆发酵的茶叶多趋向温和,称为老茶 老茶的个性较生茶温和,茶水丝滑柔顺,没有「脾气」,出现另一种特殊又具风格的茶香味 收藏普洱茶叶,除了能让生活增添细腻度,也有助提升自身的健康指数,因为普洱茶有保健功能,它具有止泻、利尿之效果 大户赛位于勐库镇西边,属大雪山,海拔2000米左右,终年云雾笼罩,雨量充沛,气候适宜,极利于大叶种茶树的生长 这里的茶山,如同当地勤劳勇敢、朴实无华而意志坚韧的人们一样,在世事变化、历史沧桑中展示出了超拔的生命毅力和精神 淡定、静谧、悠远、深沉,默默无闻的涵养化育,钟灵毓秀,孜孜不倦地纳气吐芳,满山溢香 就是我们一般喝普洱的冲泡方法,但要求水温要高,至少不低于90度,能用100度的水温更好,这种方法简单实用,开始茶汤较淡,后来越泡越浓,多次冲泡后还香味实足 所谓山头茶指的是一片相对面积较大的茶产区出的茶,比如布朗山、易武、南糯山、东半山、西半山之类的 它的制作也就是将这一片地区的各种茶掺和到一起拌匀压制而成,这种茶我们就称之为山头纯料茶 这个首先和原料有关 使用山区茶园手工晒青茶,并且发酵前做有意识的拼配 最好是30%临沧,70%勐海,这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡 初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡 玻璃杯和盖碗硬度较好,能客观公正的显示其茶性 另外,玻璃杯和盖碗能见度很好,宜于观看茶汤,鉴其好坏 要享受普洱茶就可因人而宜,选择土陶瓷壶或紫沙壶了 8如果手边没有适合的工具,直接在饮杯中泡茶也不是不行,但浸泡时间最好控制在4到6分钟 对于普洱茶来说,像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说,采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好 高冲时水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡最强,最能激发香气 普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法,低吊时水温保持得较好,注满盖碗时间长,水与叶底的激荡最小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,茶汤也不易浑浊 二:每一饼都采自于著名的七座大山之一,每一饼都体现不同的普洱茶风格和当地的民族特色 班章(哈尼族)-性烈味重,以霸气称王,易武(傣族)-性柔,味淡,以柔和称后 那卡(拉祜族)-甘甜,有竹清香:巴达(哈尼族)-中重型口感景迈(拉祜族)-香高气足布朗(布郎族)-回甘快,生津强 南糯(爱伲族):微苦涩,回甘生津好 的确,海拔1600米左右聚集着很多有名的山头,海拔1600米及以上被认为是最适宜普洱茶古树生长的海拔,很多古老的茶树都生长在海拔1600米之上,如千家寨的世界最古老的茶树,邦崴的世界过渡型古茶王,海拔均在1600米之上 大小不同 因为采摘的时间不同,通常陈皮普洱比小青柑大出两三个,一般小青柑只冲泡一次,陈皮普洱可以分好几次来冲泡 一般来说,刚采下的茶树鲜叶含水量在73-78%之间,细胞组织呈紧张状态,叶质硬脆,在这种情况下不便进行揉捻,也不能塑造出良好的茶叶外形,茶汁在揉捻时极易流失,不利后续内含物质转化的正常进行 萎凋就是利用鲜叶水分减少这一过程,促使茶叶外形与内含物产生缓慢而又有序的变化,从而为逐步形成了各茶类特有品质打下基础

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